又是一季春茶香,历经了近年价格“大起大落”震荡后的云南普洱茶产业,仍未能完全走出阵痛的阴影,主产区普洱茶原料、成品的生产加工比前两年冷了许多,生产者和消费者在疑问:普洱茶何时才能走出困境、未来如何?带着这些问题,记者来到乌龙茶、绿茶著名的产区——福建、浙江,看茶市、访茶农、问茶情,了解学习兄弟省区促进茶产业健康发展的成功经验,所见所闻,颇受启发。 还原真实普洱茶 科学定位再振兴 【现象】闽浙茶区关注普洱茶 闽、浙茶区探访之行,云南普洱茶与我们如影随形。走进安溪“中国茶都”内的茶文化博览馆,中国茶叶的介绍顺序是从中国茶叶起源、各民族的饮茶历史等开始的。其中的一个大板块是专门针对云南10多种少数民族茶文化的,有云南各少数民族文字的“茶”字书写和发音;有云南民族茶俗茶道的介绍,图片精美、说明简练,傣族的“竹筒茶”、哈尼族的“火烤茶”、基诺族的“凉拌茶”、白族的“三道茶”、拉祜族的“土罐茶”……茶叶陈列柜里,我们还看到了来自勐海、下关等地的云南普洱茶。云南少数民族对中华茶文化的贡献,同样受到了铁观音故乡的尊重和礼遇,馆内重点系统介绍的自然是安溪铁观音的发展历程、特色文化。几天后,来到杭州西湖边的中国茶叶博物馆,一进馆内,四幅云南大叶种著名古茶树的大幅照片正对大门,赫然显目,分别是西双版纳巴达山野生古茶树、南糯山栽培型古茶树和普洱市镇沅千家寨、澜沧邦崴古茶树。茶叶起源与历史展厅,我们又看到了云南的古茶树、茶产品。 到宁波采访,恰逢第四届宁波国际茶文化节暨第三届浙江绿茶博览会正在举行,记者前往观展。来自全国各地的300多家茶业及相关企业参与展出,其中包括了福建等地的铁观音、大红袍、正山小种红茶、福鼎白茶等名茶和云南普洱茶。云南的龙润茶业、双江勐库茶业、普洱市澜沧古茶公司的展位,布置得富有地域特色,吸引了不少参观、品尝者。澜沧古茶公司在宁波的专卖店即将开业,赶上茶博会,特意提前在宁波市民前亮个相。而龙润茶业的专卖店在当地已开设了一年多,生意不错,第二家店也即将开业。在这样一个绿茶为主的城市,普洱茶能占有一席之地,令我们有些惊喜。在福州、厦门、杭州等城市,我们都看到了销售普洱茶的茶店,遇到了钟情于普洱茶的消费者。 茶界人士则在致力于本省茶产业健康发展的同时,对其他茶类、包括对普洱茶都在积极关注,把它们放在一个平台上进行比较研究。我们采访的福建省农科院科研处副处长、省茶叶协会副会长陈荣冰研究员,武夷山市茶业同业公会的会长刘国英、杭州西湖梅家坞茶文化村管委会主任翁永建等人,他们都在关注和研究普洱茶。在交谈中,他们坦诚谈论着对普洱茶的理解和认识,并从专业的角度,中肯地提出了发展普洱茶的建议和意见:普洱茶有着较深的历史文化内涵、普洱茶有独特的地域特色,普洱茶近年的宣传推介声势浩大,有不少成功的东西……但是,作为消费者,关心的是茶叶的卫生、功能、价格等,在这些方面应以科学严谨的态度来让消费者接受、喜欢普洱茶。 一位在福州茶叶市场经营普洱茶的云南茶商谈到自己最大的收获和感受时,总结了今后普洱茶发展的三个一点:“眼界放宽一点、宣传客观一点、心胸开阔一点”。 【回眸】我们几名记者都是普洱茶的“粉丝”,谈普洱、喝普洱是生活当中的一大乐事,但对中国六大茶类却一知半解。此次采访,方搞清“大红袍”、“铁观音”同为乌龙茶,仅以茶树品系命名而已,再仔细品茶味、看茶市,一时不免汗颜。近几年来,普洱茶蓬勃发展过程中,我省的茶商及消费者表现出一种现象,似乎喝茶不喝普洱茶就没有品位、不入流;茶人、茶商唯普洱茶是瞻,置其它茶类于不顾,大有一种舍我其谁的傲气;有些地方甚至弥漫着各种奇谈怪论。知己知彼,方能沉着应对激烈的市场竞争。只看到自己头顶的一片天,怎能在经济一体化的市场上开疆拓土? 【启示】反躬自省,破除唯我独尊、夜郎自大的观念在茶产业上的表现,就要以科学的态度和宽容的胸怀来正确看待普洱茶与其它茶类的关系;破除固步自封、小进则骄的思想,就要以开放的意识虚心学习外省市和其它茶类的先进经验。如此,才能正确地看待普洱茶的热与冷,看到在普洱茶产业发展当中面临各种的难题,才能形成永不骄傲自满、永远开拓进取的勇气和强大的精神动力,以科学发展的理念推动普洱茶产业的发展;走出狭隘封闭,普洱茶才能真正回归理性、走上正途。
【现象】武夷山大红袍的崛起 到武夷山,九龙窠景区的六棵大红袍母树是许多游客必到之处。六棵茶树貌不惊人,却有350多年的历史,更有许多典故和神奇的传说,使其在中国茶文化史中占据了重要地位。看完茶树,游客免不了要亲口品尝大红袍。 “听说六棵大红袍母树的茶叶几克就能卖上万元,现在是什么价格?” “母树已经停采茶叶两年了,再也没有人可以喝到母树上的大红袍了”。 面对我们的提问,武夷山市茶业同业公会的会长刘国英坚定地说道:“我们首要考虑的是:怎样把祖先留下的‘遗产’一代代传下去”。大红袍是武夷山岩茶的极品,历史上极为稀有,年产不足500克,曾是朝廷的贡茶。20世纪80年代,大红袍无性繁育获得成功,专家鉴定后认为其保持了母树的优良特征和特性,经过20多年的推广和工艺改进,目前已在武夷山市种植了4万多亩,大红袍已大量生产。 然而,长期以来,九龙窠六棵大红袍母树身上一直披着一层神秘外衣,加上一些茶商和导游对大红袍的说法不一,产生混淆,消费者无所适从,普遍怀疑市场上销售的大红袍是假冒产品,甚至在购买后还怀疑上当受骗……这些都对武夷山大红袍造成了不良影响。为扭转这一不利局面,维护大红袍品牌,让消费者明白消费,武夷山市采取了一系列措施。 2006年5月初,又到了大红袍母树采摘的季节,武夷山市作出了惊人之举,决定从当年起停采母树大红袍。采摘于 2005年迄今仅存的20克大红袍母树茶叶,2007年10月由武夷山市政府赠送给国家博物馆珍藏。母树停采,收到了一石二鸟的奇效。不但有效保护了六棵珍贵的茶树,更使广大消费者了解到目前大红袍的种植、生产情况。 紧接着,武夷山市又从保证品质和市场营销方面下功夫,推动茶业健康、持续发展。抓品质,主要从生态环境保护、标准化生产、制作技艺等方面入手,确保茶叶品质。抓市场营销,武夷山的方式是与旅游业的营销相结合,重点宣传大红袍生态茶、健康茶的概念,倾力帮助企业拓宽销售渠道。为保障大红袍的市场声誉,武夷山市去年以来先后在多个城市设立大红袍诚信店或会员店,并在福州设立大红袍质量保证中心,免费为消费者认证大红袍质量。 品质有保证,渠道更通畅,大红袍迎来了繁荣。以大红袍为主打品牌的武夷岩茶目前种植面积10万亩,去年的毛茶产量6500吨左右,毛茶产值达2亿元。 刘国英说,要保护好世界自然文化双遗产的武夷山,不可能再开发更多的茶园。而武夷山市政府和茶业界已经形成了一个共识,大红袍作为生态茶、健康茶、产量较小的茶,在市场上必须以质取胜而不是以量取胜,一定要维护好品牌,走稳健、可持续发展的经营路子。 【回眸】自2007年下半年始,我省普洱茶产区充斥着浮躁和混乱,让这一云南独有的宝贵遗产被弄得面目全非:千年积累的文化内涵被庸俗化。高贵身份的象征、主流社会的名片,种种推介口号让普通消费者敬而远之;独特的保健功能被神秘化,叫人疑窦丛生;富于变化的口感被诡异化,把大众弄得一头雾水;耐储存的特性被功利化,古董、新财富、投资工具的光环,使消费者胆战心惊。尤其是在普洱茶的营销上,少数商人恶意炒作,从中牟取暴利;而一部分生产厂家和经营商没有建设品牌的责任感、大局观和长远目标,急功近利;部分生产企业不坚持质量标准,掺杂使假,严重地损害普洱茶的声誉;更有甚者,对珍贵的古茶树、野生茶作毁灭性采摘……这些行为,严重影响了普洱茶产业的发展。 【启示】一位经济学专家认为普洱茶市场震荡的主要成因是:投机资本“拉”、媒体“炒”、消费者“跟”,加上政府的“推”,其中政府的影响力是显而易见的。要实现科学发展,一定要破除目光短浅、急功近利的思想,强化顾全大局、注重长远的观念,正确处理加快发展和可持续发展的关系。经济规律不可违背,创造辉煌需要扎实的基础,急功近利,只会损害普洱茶产业的健康发展。
【现象】安溪铁观音的奇迹 20年前,这里是一个贫困县,20年后,这里成为全国经济百强县、福建省经济十强县。 铁观音的故乡——福建省安溪县创造了中国茶叶产区的经济奇迹。 4月21日下午4时,安溪·中国茶都——安溪茶叶批发市场的毛茶交易区内,人头攒动,交易活跃。除了火爆的交易场面,市场还有两个细节给我们留下了深刻印象:该市场至今仍是安溪县为数很少的县属国有企业之一;这个市场自身的管理费收入每年只有200来万元。要知道,这个市场去年的茶叶交易量就达1.4万吨,交易额达12.3亿元。 安溪中国茶都管委会负责人林水亚说,“中国茶都”是安溪最大的茶叶综合市场。市场从建设当初直到红火的今天,安溪县委、县政府一直都没有改变为茶农、茶企搭台,为茶农、茶企服务的宗旨,而且还出台许多优惠政策,支持茶叶市场依靠房地产业等实现滚动发展。经过连续几年的建设,市场内的信息网络系统达到了国内同类市场的先进水平。 在安溪,记者还发现了一个有意思的反差:茶农很富,政府的茶叶税收却并不高。 安溪茶农真的富。2007年安溪铁观音产量5.2万吨,总产值达57亿元,其中农业产值达30亿元,全县农民人均纯收入6435元,其中茶叶收入占了一半多。同时,全县财政总收入15亿元,茶业仅2000多万元,而政府直接投入到生态茶园建设、茶文化推广、技术培训等方面的费用远远超过了这个数目。县里的经济发展是这样定位的:工业强县,茶业富民。县领导认为,工业是安溪发展的顶梁柱,但一离开茶业,安溪就会走回老路——农民贫困。 “眼前千峰聚,心底万家藏”,安溪城金钱山省心亭亭柱上的这副对联,是安溪决策者们用以诫勉自己的警句。 10多年前,安溪也曾出现茶贱伤农的情况。为重振茶业,解决80万茶农的民生问题,县委、县政府确立实施“茶业富民”的发展战略,把茶叶列为全县脱贫致富的“一号工程”。从10年前的“建基地、提品质、拓市场”思路,到“以生态化思维抓生产,以工业化思维抓产业链延伸,以品牌化思维抓市场”,再到如今的“安溪铁观音·和谐健康新生活”全新发展理念。安溪县顺势而谋、以民为本的正确引导,使茶叶从粗放型经营走上精细耕作、集约经营轨道。 在茶业发展中,县委、县政府“把政府有形的‘手’和市场无形的‘手’紧紧握在一起”,在“变与不变”的意境中,灵活地驾驭着茶业航母的方向和速度,“不变”的是:始终把茶业当做“富民牌”来打,实施“茶业富民”发展战略;“变”的是:根据茶业发展的不同阶段,积极发挥政府的引导和调控作用,适时转换不同的发展思路,采取不同的发展措施。今年的“变”则有三个亮点引人注目。一是重点扶持茶农建设生态茶园。已经连续实施了3年的生态茶园建设,今年县里突然缩减了目标任务,把4万亩减少为2万亩,目的是保证建设的质量。二是继续开展茶叶万人培训工程,确保培训2万人以上。三是明确提出稳定茶叶价格。为了安溪茶农的长远利益,为了安溪茶产业的永续发展,县里将采取措施来制止过度包装、哄抬茶价的做法,引导茶叶销售回归理性。 “茶业富民”的思路,使安溪在全国产茶县中创出了一个个全国第一:茶园50万亩,年产茶5万吨,茶叶平均价高出全国均价80%,茶叶受益人口、茶农年均收入为全国之首,贫困县一跃成为了全国经济百强县。2007年,安溪首次进入福建省经济实力十强县,并第四次进入全国县域经济基本竞争力百强县。 【回眸】回望普洱茶“热销”之时,一些产茶地区的政府和部门,或逐利跟风,不恰当地助推普洱茶价格的虚涨,导致“错位”;或等待观望,不敢作为,也不知如何作为,形成“缺位”。当少数企业不顾质量、盲目增加产量,有些地方职能部门听之任之,对行业标准、质量监管不力,导致伪劣茶品充斥市场,最终只能自吞苦果。 【启示】做到“以人为本”,就是要坚持把富民放在首位,以富民的目标凝聚人心、以富民的举措鼓舞人心、以富民的实绩安定人心。只有把发展的动机、方向转到以人为本、尊重市场规律的科学发展道路上来,加快转变发展方式,提升发展内涵,才能使普洱茶更稳更好地走向全国、走向世界。
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